Ingrédients:
- 60g de sucre
- 50 cl de lait entier
- 4 oeufs
- 1 petit bouquet de verveine citronnelle fraîche
- 1 sachet de sucre vanillée ou de cassonade
- quelques feuilles ou fleurs de verveine pour décorer
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites chauffer le lait et la verveine dans une casserole. Arrêtez juste avant l’ébullition, couvrez et laissez infuser une vingtaine de minutes.
Cassez les oeufs dans un saladier, mélangez au fouet avec le sucre pour faire mousser, puis filtrez avec une passoire le lait chaud sur le mélange, tout en délayant soigneusement.
Versez dans des ramequins et mettez à cuire 10 minutes au four à 200°, au bain-marie. Retirez ensuite les ramequins, saupoudrez de sucre vanillé, et renfournez 15 minutes environ à 180°, jusqu’à ce que la surface se colore.
Laissez refroidir et placez au réfrigérateur. Décorez de quelques feuilles ou fleurs de verveine.