Oseille commune AB
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Rumex Acetosa
6,00 €
L’oseille, plante potagère et condimentaire, est l’un des légumes vivaces les plus appréciés et accessibles : ce légume antique déjà consommé par les Grecs et les Romains était également très apprécié des grandes cours au Moyen-âge.
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Informations complémentaires
| Poids | 0,2 kg |
|---|---|
| Nom botanique | Rumex Acetosa |
| Famille | Polygonacées. |
| Cycle de vie | Vivace. |
| Rusticité | -25°C. |
| Exposition | mi-ombre. |
| Besoin en eau | réguliers s’il ne pleut pas suffisamment. |
| Conseils de culture | L’oseille, rustique et peu exigeante, aime les sols légers et riches, pas trop calcaires. Binez régulièrement, paillez, et apportez un peu de compost au printemps. |
| Parties consommées | feuilles. |
| Période de récolte | Avril à juin, puis septembre à novembre. |
| En cuisine | L’oseille entre principalement dans les recettes de potages, veloutés, sauces de poissons et omelettes. On peut également consommer les jeunes feuilles finement ciselées dans les salades. Associée à la ciboulette et à l’estragon, elle parfumera les fromages blancs. Son goût acidulé légèrement citronné se marie très bien au mesclun. |
| Vertus médicinales | Très riche en vitamine A et oligoéléments, notamment en magnésium, l’oseille possède également des propriétés apéritives, digestives et antiscorbutiques. (Comme toutes les plantes du genre « Rumex », l’oseille vivace contient de l’acide oxalique : sa consommation doit donc être modérée en cas de problèmes rénaux ou biliaires, de goutte ou de rhumatismes) |
| Conditionnement | godet de 9 cms. |