Helianthi Bio
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Helianthi Bio
Helianthus strumosus.
5,00 €
Cette belle vivace originaire d'Amérique du Nord, légume ancien au goût fin et racé, plante cousine du topinambour et ressemblant à un tournesol, formera au fil des années d'épais rideaux végétaux très décoratifs, à la belle floraison lumineuse jaune d'or. Son système racinaire très puissant pourra développer rapidement d'importants organes de réserve et donner à partir d'un minuscule éclat. Elle se développera rapidement au jardin et restera en place longtemps.
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Informations complémentaires
| Poids | 0,4 kg |
|---|---|
| Nom botanique | Helianthus strumosus. |
| Famille | Atseracées. |
| Cycle de vie | Vivace. |
| Rusticité | -15, mais gélif hors sol. |
| Exposition | ensoleillée. |
| Besoin en eau | modéré. |
| Conseils de culture | L'hélianthi est une plante très facile à cultiver qui saura s'adapter à) tous les types de sol, grâce à son réseau racinaire puissant. Sa croissance et son rendement seront cependant favorisés dans les sols riches et frais. Son feuillage en paillage enrichira le sol. |
| Parties consommées | Tubercules, fleurs. |
| Période de récolte | Novembre. |
| En cuisine | Ses tubercules à la délicieuse saveur fine et délicate proche de celle des fonds d'artichauts, avec une pointe sucrée et à la texture rappelant celle des salsifis, se consomment cuits à la vapeur (en veloutés et mousselines), sautés, ou même crus. Les pétales de ses fleurs décoreront agréablement vos salades. |
| Vertus médicinales | L'hélianthi est riche en minéraux et en vitamines du groupe B et C, et en inuline- sucre complexe dont la digestion ne fait pas monter la glycémie; sa digestion, un peu plus difficile que celle de l’amidon, sera facilitée en ajoutant un peu de bicarbonate à l’eau de cuisson. Le tubercule frais fraichement récolté est quant à lui plus digeste. |
| Conditionnement | godet de 12 cms. |