Plants de

Glycine tubéreuse AB

Plants de

Glycine tubéreuse AB

Apios americana/Apios tuberosa

8,00 

Originaire d’Amérique du Nord où elle constituait une des bases de l’alimentation des peuples amérindiens, la glycine tubéreuse est une plante potagère grimpante au port volubile et aux grappes fleuries très décoratives ; elle est comestible, contrairement à ses cousines ornementales très toxiques. On la cultive pour ses racines traçantes, rhizomateuses garnies de chapelets de tubercules comestibles oblongs et croustillants.

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Informations complémentaires

Poids 0,2 kg
Nom botanique

Apios americana/Apios tuberosa

Famille

Fabacées.

Cycle de vie

Vivace.

Rusticité

-10°C pour les tubercules.

Exposition

ensoleillée ou mi-ombre.

Besoin en eau

modéré.

Conseils de culture

La glycine tubéreuse est très facile à cultiver, toutes les terres lui convenant même si elle préfèrera les sols riches, légers et profonds. N’hésitez pas à biner et pailler les plants.

Parties consommées

tubercules / fleurs / gousses (sous climat très clément).

Période de récolte

août à février.

En cuisine

Ses tubercules ont une saveur très subtile, entre la patate douce et la pomme de terre, avec des touches de noisette. Ils se préparent de préférence à la vapeur, sans les éplucher (on retirera la peau après la cuisson)… Consommés crus après les voir râpés, leur saveur sera légèrement piquante. Les fleurs sont également comestibles.

Vertus médicinales

La glycine tubéreuse est riche en amidon et en protéines (trois fois plus que la pomme de terre).

Conditionnement

godet de 9 cms.