Ail des ours Bio
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Ail des ours Bio
Allium ursinum
6,00 €
Très ancienne plante médicinale, de culture facile, l’ail des ours est une plante de sous-bois frais qui saura vous séduire par ses arômes délicats et suaves. Il saura parfaitement s’implanter et se multiplier dans vos massifs ombragés, dans les talus orientés au nord, au pied de vos haies.
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Informations complémentaires
| Poids | 0,2 kg |
|---|---|
| Nom botanique | Allium ursinum |
| Famille | Liliacées. |
| Cycle de vie | Vivace. |
| Rusticité | – 25°C. |
| Exposition | ombre. |
| Besoin en eau | modéré. |
| Conseils de culture | L’ail des ours n’aimant pas le soleil direct, n’hésitez pas à l’installer au Nord, dans un sol humide et frais. Vous pouvez également apporter du compost en automne. Le cycle de la plante étant très court (quatre mois environ), elle reste invisible le reste de l’année, travaillant en souterrain pour le plaisir de vos papilles ! |
| Parties consommées | feuilles, fleurs. |
| Période de récolte | février à décembre. |
| En cuisine | L’utilisation la plus répandue des jeunes feuilles est en pesto ou condiment. Elles seront également délicieuses crues en salades, cuites -four entrouvert- en chips croustillantes… Les boutons floraux, jeunes fleurs et hampes florales ont un goût très fin et délicat, et peuvent être dégustés crus, cuits à la vapeur à la manière des asperges… L’ail des ours frais se conserve mal, d’où l’importance de le récolter le jour même de son utilisation. |
| Vertus médicinales | L’ail des ours est une plante stimulante très riche, aux vertus antiarthritiques, antiseptiques, et contient une huile essentielle très riche en soufre, des oligo-éléments, des vitamines B et C. |
| Conditionnement | godet de 9 cms. |