Légumes Sauvages Bios: Plantain corne de cerf
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Plantago coronopus
5,00 €
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Appelé communément « pied-de-corneille » est un légume sauvage comestible qui a été cultivé dans les jardins à partir du XVIème siècle, puis est tombé dans l’oubli. Il refait aujourd’hui son apparition sur les tables des gourmets et des grands chefs.
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Informations complémentaires
| Poids | 0,4 kg |
|---|---|
| Nom botanique | Plantago coronopus |
| Famille | Plantaginacées. |
| Cycle de vie | Vivace. |
| Rusticité | jusqu’à -20°C |
| Exposition | ensoleillée. |
| Besoin en eau | modéré. |
| Conseils de culture | Le plantain « corne de cerf », très rustique, aime les terrains piétinés. Il se contentera aussi bien des sols pauvres que plus riches. A l’état sauvage, il pousse volontiers sur les zones littorales et terrains sablonneux. |
| Parties consommées | jeunes feuilles. |
| Période de récolte | au printemps. |
| En cuisine | Sa texture croquante et son goût si particulier d’herbe fraîche, alliant piquant, amertume et douceur, agrémenteront vos salades printanières. Il est également possible de les consommer en beignets. |
| Vertus médicinales | Les propriétés du plantain corne-de-cerf sont les mêmes que celles des autres plantains : il est diurétique, astringent, antibactérien, apaise les piqûres d’insectes, calme les affections respiratoires et cicatrise ulcères et conjonctivites. |
| Conditionnement | godet de 9 cms. |