Crambe maritime Bio
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Crambe maritime Bio
Crambe maritima.
6,00 €
Espèce protégée, le beau chou marin bleuté, au contour joliment découpé et ondulé, pousse à l’état sauvage sur les côtes atlantiques, Manche, mer Baltique et mer du Nord. Etrangement inconnu en France, il est très apprécié pour ses qualités gustatives et ornementales, notamment en Angleterre.
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Informations complémentaires
| Poids | 0,2 kg |
|---|---|
| Nom botanique | Crambe maritima. |
| Famille | Boraginacées. |
| Cycle de vie | Vivace. |
| Rusticité | -20°C. |
| Exposition | ensoleillée à mi-ombre (dans le Midi). |
| Besoin en eau | indispensable en cas de chaleur et de sécheresse. |
| Conseils de culture | Le crambe aime les sols frais, légers et profonds et l’air humide du nord de l’Europe. Pensez à butter le plant, le pailler et lui apporter un mélange de sable et de compost bien mûr à l’automne. |
| Parties consommées | feuilles. |
| Période de récolte | avril à septembre. |
| En cuisine | Les jeunes pousses du chou crambé, juste cueillies et à peine étuvées, ont un goût de noisette. Les pétioles peuvent être blanchis (privés de soleil à l’aide de journaux ou d’un pot rempli de paille retourné sur le plant) et consommées à la manière des asperges, en les accommodant en vinaigrette, au jus ou à la sauce blanche. Les feuilles bleutées, à la saveur proche du chou-fleur et du cardon, sont consommées comme du chou. |
| Vertus médicinales | Le chou marin possède des propriétés vermifuges et toniques. |
| Conditionnement | godet de 9 cms. |