Ingrédients:

• 1 grand bol de roquette sauvage lavée 
• 1 poignée d’amandes ou de pignons torrefiés
• 50g de parmesan râpé
• huile d’olive à discretion
• sel, poivre du moulin
• 2 gousses d’ail

Mixez finement roquette, ail, graines, sel et poivre.

Rajoutez l’huile d’olive et le parmesan jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Servez avec des gressins aux herbes.