Ingrédients:
- une trentaine de petites feuilles de Chou Daubenton prélevées sur les jets les plus tendres
- une cuillère à soupe de purée de cacahuète
- une cuillère à café de sauce soja (tamari)
- sel, poivre.
Retirez la nervure centrale des feuilles de chou.
Massez-les avec un peu de sel pour les attendrir, et laissez reposer un quart d’heure, puis rincez-les et essuyez-les.
Roulez les feuilles sur elles-mêmes, avant de les ciseler finement.
Assaisonnez avec une vinaigrette de tamari et purée de cacahuète.